2008年7月18日 星期五

飲食習慣改變 3成中國成人太胖

美國北卡羅萊納州大學一項研究顯示,中國肥胖病例持續並大幅度增加,讓人憂慮中國廣大人口未來的健康情況。

英國廣播公司中文網報導,報告撰寫人波普金教授說,他一九八一年首次訪問中國的時候幾乎看不到過於肥胖的中國成人,但如今卻有近三成的人過於肥胖。

這項發表在專業期刊「健康事務」的報告說,過於肥胖的中國成人每年增加一千一百萬。

研究對象是中國各地的兩萬名成人,結果顯示其中大約三成體重過重或是肥胖。

肥胖引發的併發症包括高血壓與糖尿病,而這兩種疾病的比例也在大幅增加。

在中國,每五起死亡案例中已有四起是因為癌症、心血管病變等非傳染性疾病所導致。

雖然以往認為中國經濟日益富裕、西方生活方式的影響是造成肥胖症患者增加的主因,但這次研究發現,低收入的農民比收入較高的城市居民更容易得到肥胖症。

這種現象和發達國家差不多,肥胖症和貧窮有著密切關係。波普金表示,高脂肪、高油脂、多肉類的飲食已經逐漸地取代較為平衡的中國傳統飲食。

波普金說,中國人如今食用禽類、肉類的份量大幅增加,連以往傳統的水煮、蒸煮等低油脂料理方式也被高油脂的油炸、煎炒取代。

此外,由於農耕日益機械化,摩托車、拖拉機取代自行車,加上人們看電視的時間增多,導致農民的運動量隨之減少。

中國政府也注意到肥胖症問題越來越嚴重,但是至今仍被批評未重視此一問題、宣導民眾注意自己的體重。

【2008/07/09 中央社】

2008年7月16日 星期三

日︰基改萵苣抑癌 「吃吃」等長壽

自由時報20080430
基改萵苣。(取自讀賣新聞)

〔編譯鄭曉蘭╱綜合報導〕在不久的將來,光吃萵苣就能紓壓、抗過敏,甚至還能返老還童?日本學界廿八日宣布,相關研究團隊已經利用基因改造技術,成功培育出富含所謂「長壽蛋白質」的萵苣,希望能在三年內將這種名副其實的「健康」萵苣量產上市。

含抗氧化蛋白質 擬3年後上市

日本京都大學病毒研究所的淀井淳司教授等人於八○年代後期,發現名為「硫氧還原蛋白-1」(TRX-1)的蛋白質。這種蛋白質好處多多,不僅能夠幫助人體消除壓力,還能抗氧化、抗過敏、抗發炎,同時有助於抑制癌症、腦梗塞等疾病,幾乎沒有攝取過量造成中毒的副作用,因此被視為潛力無窮的「長壽蛋白質」。

淀井淳司教授進一步與奈良先端科學技術大學院大學的橫田明穗教授合作,將焦點置於植物葉綠體能夠大量儲存蛋白質的特性。研究團隊於是利用基因改造技術,將「硫氧還原蛋白-1」基因注入萵苣的葉綠體,獨步全球培育出富含「硫氧還原蛋白-1」的萵苣。他們已成功從約三百五十克的一株萵苣中,萃取出約零點七克的「硫氧還原蛋白-1」,證明日後可藉由蔬菜栽培這種安全又低廉的方式,大量生產「硫氧還原蛋白-1」。

這種方式將基因改造的範圍縮小到僅止於葉綠體部分,即便花粉飛散也不會擾亂生態系統或污染環境,研究團隊今後將與企業合作進行臨床實驗,如果進展順利,大概三年後「長壽萵苣」就能在隔絕環境中大量栽培,讓人們在享受蔬菜美味的同時,輕鬆吃下各種疾病的預防藥。

地球變暖了 腎結石變多了

美國德州大學研究人員發現,全球暖化會導致腎結石,隨著全球暖化日益嚴重,未來腎結石患者也將與日俱增。

腎結石是由溶解在尿液中的礦物質形成,會引起劇痛。腎結石往往是身體脫水導致,而脫水原因不是水分攝取不夠,就是在高溫環境下水分流失過多。

德州大學這項研究發現,人一旦從氣候溫和地區移居到較炎熱地區,腎結石的風險會迅速增加,派駐到中東的美軍官兵就是明顯例子。

該研究發現,全球氣溫若一如聯合國跨政府氣候變遷小組預估的速率持續上升,美國部分乾旱地區腎結石患者可能大增三成,二○五○年之前可能多達二百廿萬人,使美國醫療成本增加十億美元。

【2008/07/15 聯合報】

魚子醬疑致癌 兒童孕婦忌食

體型巨大、外表醜陋,肚子裝滿淡灰色魚卵的匙吻鱘(paddlefish,又稱大硬鯖魚或白鱘)的魚子醬需求愈來愈大,但匙吻鱘魚卵含汞、氯化物,以及會導致癌症的多氯聯苯,使得衛生官員愈來愈擔心這些有毒物質可能影響民眾健康,持續對消費者發出忠告,或禁止在污染區捕漁。

不過,提倡食用魚子醬的人士表示,該魚卵中的有毒物質含量低於聯邦安全標準,而且多數消費者的食用量不足以引發疾病。

肯塔基州、印第安納州和田納西州都已忠告消費者,少吃來自密西西比河、俄亥俄河和田納西河的匙吻鱘魚子醬。但消費者很難知道魚子醬來源,因為聯邦食品暨藥物管理局(FDA)和農業部,沒有要求製造公司在標籤上標明來源。

�海的嚴格捕漁限制,促使魚子醬迷努力尋找可替代昂貴俄國鱘魚卵的國內產品,加上許多美食鑑賞家對匙吻鱘評價極高。

但專家表示,匙吻鱘食用浮游生物的同時,也吃下大量污染物質。

主持肯州漁業計畫的金曼表示,儘管俄亥俄河地區居民可能知道關於污染物質的政府忠告,但其他人可能不知道。

甚至販賣魚子醬的零售商們,都可能不知道。

肯州漁獵部門官員希望當局要求採收魚子者交出銷售資料,以確定有多少魚子流入市面。肯州也準備重新發出其長期忠告,呼籲兒童和正值生育年齡的婦女不要吃魚子醬,其他健康成人則建議每年食用六次以下。

田州官員在受到污染的曼斐斯附近的密西西比河30哩流域,禁止商業捕漁。

【2008/07/11 世界日報

印尼與星合作 禽流感疫情防治有進展

  • 2008-07-16 【中央社】

新加坡外交部高級政務部長巴拉吉昨天在印尼表示,印尼在和新加坡合作之下,醫生和科學家已經在對抗禽流感疫情上取得進展。

     巴拉吉是十四日到雅加達出席印尼與南非聯合主持的「新亞非戰略夥伴關係之巴勒斯坦能力發展大會」後,昨天前往距離雅加達六十公里的萬丹省唐格朗市,了解印尼家禽屠宰和出售的狀況時,向「海峽時報」做出上述表示。

     巴拉吉在參觀唐格朗的菜市場和家禽屠宰廠後建議,菜市場需要重建以維持更好的衛生環境,而屠宰廠距離住家太近,必須遷移

     這項新加坡與印尼耗資四百五十萬美元的抗禽流感合作計畫,是新加坡總理李顯龍和印尼總統尤多約諾二零零五年在南韓出席亞太經濟合作會議時,達成的協議,並從去年起在唐格朗展開控制禽流感疫情蔓延的工作。

     新加坡在這項計畫中出資一百五十萬美元,提供包括聚合(酉每)鏈反應測試和病毒檢測的設備儀器

     印尼的唐格朗,是二零零五年全球首次發現人類死於禽流感H5N1病毒的地點,根據印尼當局的數字,當地已經有二十五名禽流感受害者。

     印尼也是全球感染和死於禽流感疫情人數最多的國家。截至目前為止,在印尼發現的一百三十五起禽流感病例中,共有一百一十人死亡。

     印尼當局已經要求從其他地區運到唐格朗的家禽,必須有健康證明。

     巴拉吉和唐格朗市長依詩梅.阿布杜拉會晤後提出多項建議,包括提高民眾的防治禽流感意識和培訓醫療人員對禽流感疫情作好準備,同時指定一間公立醫院作為專門治療禽流感的醫院

     不過,依詩梅指出,儘管當局做了許多努力,但在唐格朗每個月都會發現一名禽流感新病例。奇怪的是,很多病人聲稱,他們從未接觸過染禽流感的死者或禽鳥。