2008年7月11日 星期五

飲食習慣改變 三成中國成人嫌肥胖

  • 2008-07-09【中央社】

     美國北卡羅萊納州大學一項研究顯示,中國肥胖病例持續並大幅度增加,讓人憂慮中國廣大人口未來的健康情況。

     英國廣播公司中文網報導,報告撰寫人波普金教授說,他一九八一年首次訪問中國的時候幾乎看不到過於肥胖的中國成人,但如今卻有近三成的人過於肥胖。

     這項發表在專業期刊「健康事務」的報告說,過於肥胖的中國成人每年增加一千一百萬。

     研究對象是中國各地的兩萬名成人,結果顯示其中大約三成體重過重或是肥胖。

     肥胖引發的併發症包括高血壓糖尿病,而這兩種疾病的比例也在大幅增加。

     在中國,每五起死亡案例中已有四起是因為癌症、心血管病變等非傳染性疾病所導致。

     雖然以往認為中國經濟日益富裕、西方生活方式的影響是造成肥胖症患者增加的主因,但這次研究發現,低收入的農民比收入較高的城市居民更容易得到肥胖症。

     這種現象和發達國家差不多,肥胖症和貧窮有著密切關係。波普金表示,高脂肪、高油脂、多肉類的飲食已經逐漸地取代較為平衡的中國傳統飲食。

     波普金說,中國人如今食用禽類、肉類的份量大幅增加,連以往傳統的水煮、蒸煮等低油脂料理方式也被高油脂的油炸、煎炒取代。

     此外,由於農耕日益機械化,摩托車、拖拉機取代自行車,加上人們看電視的時間增多,導致農民的運動量隨之減少。

     中國政府也注意到肥胖症問題越來越嚴重,但是至今仍被批評未重視此一問題、宣導民眾注意自己的體重

2008年7月9日 星期三

噁!高三生吃下蟯蟲卵 百隻蟲蟲鑽肚

一名高三男學生因為腹痛到醫院就醫,結果一照大腸鏡,竟然發現上百隻蟯蟲在肚子裡鑽動,並且疑似因此大腸潰瘍。

醫生詢問發現,該名男學生不愛洗手,疑似是為洗手的情況下摸到蟯蟲蟲卵,吃下肚之後,蟲卵寄居在腸內,最好在腹中長大成上百隻蟯蟲,醫師懷疑,蟯蟲也因此造成男學生大腸潰瘍。

吃太多豆腐 易老年癡呆

根據英國羅浮堡大學的一項研究顯示,每天吃大量的豆腐(一天至少吃一次)可能會提高罹患老年癡呆的風險。不過,吃豆腐與老年癡呆的因果關係尚未確定,適量攝取也不會產生問題,而且需要更多的研究來確認這些影響是否同時出現在不同地方的人種中。

英國廣播公司報導,羅浮堡大學的研究人員針對719名印尼爪哇的老年人做實驗,發現每天吃大量豆腐和記憶力的衰退有關,特別是超過68歲的人。

由於大豆中含有蛋白質,因此在開發中國家常成為肉類的替代品,只是大豆食品的消耗在西方國家也有成長的趨向,而且還被認為是一種「超級食品」。

領導此項研究的伊芙•霍格佛斯特(Eef Hogervorst)教授表示,研究已指出,大豆富含的「植物動情激素」(其效用類似於雌性激素)和老人癡呆相關,而雌性激素有助於促進細胞的成長,這對於老化的大腦未必是一件好事,因此大豆中的「植物動情激素」也可能造成這樣的影響。

不過也有可能是高劑量的「雌性激素」導致了自由基引起的細胞損壞,或是損害其實來自於豆腐中可能存在的防腐劑「甲醛」,而非豆腐本身所造成的影響。「甲醛」在印尼有時被用來當作防腐劑使用。

【2008/07/06 聯合報】

2008年7月7日 星期一

節能 台灣公務員都變「楚留香」

政府、企業為節能省電各出奇招,但許多建物早期設計很美觀,全都以「室內有空調」為考量,沒有設計「自然通風」系統。還有民眾發現,各處都強調「節能」,包括車廂、展覽場飯店大廳等公共空間內,只要天氣一熱,反而汗臭味四溢,節能讓民眾大呼受不了。

油價高漲帶動節能風潮,許多公共空間都悄悄調高空調溫度。王小姐平時在捷運、公車穿梭,一下電梯就覺得涼爽,但最近突然感覺人多的地方空氣沈悶,還有陣陣異味,原來不少男生滿身大汗,只要冷氣不強,人一多馬上聞到異味。

百貨業配合調高冷氣溫度,一樓鞋區太熱,試鞋子的時候大家必須脫鞋試穿,結果顧客抗議空氣很糟,甚至熱到專櫃小姐也在搧風。

也有男性上班族打如意算盤,以為室內溫度越熱,辦公室可輕裝上陣,但事實是冷氣的溫度提高了,但衣著規定只放鬆一點點。有些公司仍規定女性同仁不能穿著暴露,男生穿著也不能隨便。

新光和台新金控,因應辦公室內溫度調高,夏季採「全面輕衫」政策,但還是有員工直嚷好熱。有員工說,公司調高空調溫度後,員工可以穿輕便衣物上班,但女性不能露肩、露背,男性可不打領帶,但是要穿襯衫。

各部會是重點節能單位,以財政部為例,沒超過攝氏廿八度不能開中央空調,下午五時一到,中央空調就關了,苦了一堆加班的公務員,一邊趕公文,一邊得忍受悶熱的環境,人人揮汗辦公。

財政部一位官員表示,財政大樓是ㄇ字型,風進不來,只要下午五時中央空調一關,就是所有人噩夢的開始。因為辦公空間「地窄人稠」,加上電腦散發出來的熱氣,整間辦公室頓時變成大燜鍋,「開電風扇也沒用,因為吹出來的都是熱風」。

【2008/07/07 聯合報】

家有「老」爹 子女成年前死亡率加倍

自由時報20080602〔編譯鄭寺音╱綜合報導〕
英國一份大型研究發現,父親年齡四十五歲以上才出生的孩童,成年前的死亡率要比父親年齡在二十五歲到三十歲之間的孩童多出將近一倍。

生子年齡 父親超過45歲

科學家認為,父親年紀較大的孩童,比較可能有特定先天缺陷,以及自閉症、精神分裂與癲癇等問題。

這是西方社會首度針對父親年齡與子女健康的關係進行大規模研究,研究人員認為,其原因可能與男性精子品質隨年齡降低有關。

研究觀察一九八○到一九九六年間出生的十萬名孩童,其中已有八百三十人在十八歲前死亡、多數是不到一歲就夭折。

許多父親年紀大的小孩,是因為心臟與脊椎問題等先天缺陷而死亡,但這些人的意外死亡率也較高,研究人員認為可能是因為這些小孩罹患自閉症、癲癇與精神分裂症,增加了意外死亡的可能性。

迄今針對父母年紀較大孩童的研究,重點都是放在母親年紀較大帶來的風險,但這份刊登在「歐洲流行病學期刊」的新研究,是以父親的年紀與社會經濟的差異來考量。

研究也發現,年輕父親的小孩死亡率也較高,特別是父親年紀低於十九歲者;但研究指出,這些差異是因為母親是青少年、以及飲食與生活習慣較差所導致。

過去使用同份數據的研究發現,父親年紀較大的小孩,罹患唐氏症的機率是一般小孩的四倍;其他研究也發現,精子遺傳品質隨著男性年齡增長而下降。

沙門氏菌恐慌 全美速食業停售生番茄

自由時報20080611〔編譯張沛元、記者楊雅民╱綜合報導〕
繼美國聯邦衛生官員持續追查蔓延數州的生番茄遭沙門氏菌污染,導致民眾食物中毒的疫情源頭、並建議消費者避免食用栽種於特定幾州與幾國的紅梅小番茄、紅羅馬小番茄或紅圓大番茄後,麥當勞、沃瑪超市等其他全美連鎖店已宣布停止供應生番茄;漢堡王、Outback牛排與塔可鐘玉米餅等連鎖餐廳也自動停止供應番茄。

麥當勞九日發表聲明指出,該公司已停止在餐點中供應切片生番茄,直到沙門氏菌的來源確定為止;至於沙拉裡的葡萄小番茄因未傳出遭到感染,將會持續供應。此外,美國第二大學區─洛杉磯聯合學區九日宣布,將無限期暫停供應生番茄。

台灣麥當勞︰使用台灣國產品

台灣麥當勞表示,台灣麥當勞全台門市所使用的番茄全都是台灣國產,且通過CAS優良農產品認證,每星期都要經過抽檢合格,並未自美國進口番茄。

FDA目前正在調查這波疫情的來源,目前已確定引爆這波疫情的沙門氏菌菌種,是非常罕見、但致命性相對不強的「聖保羅沙門氏菌」(salmonella saintpaul)。美國疾病管制中心(CDC)表示,自四月中旬起,全美已有一百四十五人感染具有相同基因指紋的沙門氏菌,其中至少二十三人因此入院,但無人死亡。全美目前至少有十六州傳出番茄帶有沙門氏菌導致民眾罹病,分別是亞利桑納州、加州、科羅拉多州、康乃狄克州、愛達荷州、伊利諾州、印地安那州、堪薩斯州、奧克拉荷馬州、奧勒岡州、猶他州、維吉尼亞州、華盛頓州、威斯康辛州、新墨西哥州與德州。

至於櫻桃小番茄、葡萄小番茄、帶蒂番茄以及自家栽種的番茄,聯邦衛生官員表示,應該可安心食用。

沙門氏菌小檔案

沙門氏菌:是一種寄生在人類或其他動物腸道的細菌,是人畜共通傳染病,人類通常透過吃下遭動物排泄物污染的食物感染該菌;遭感染後的十二到七十二小時後會出現發燒、腹瀉與下腹絞痛等症狀,病程持續四到七天。

傳播途徑:

食物傳播:為引起人類沙門氏菌感染的主要途徑。沙門氏菌在食物內可以大量繁殖,因此進食被病菌污染而未煮透的食品如肉類、內臟、蛋類等即可引起感染。

水源傳播:沙門氏菌通過動物和人的糞便污染水源,飲用此種污水可發生感染。

如何預防:對特別是肉類、家禽肉類及蛋類產品,應徹底煮熟避免生食;生食和熟食要分開處理和貯存;處理食物前需徹底洗淨雙手,避免相互污染。(編譯張沛元)

客服羅密歐 印度愛滋病溫床

自由時報20080623編譯陳成良╱特譯

由於印度為歐美資訊服務委外重鎮,加上印度人英文又流利,吸引許多跨國大企業將客服中心設在印度。不過,越來越多印度年輕客服人員利用夜班時間發展豔遇,並與多重伴侶從事不安全性行為,使得為數可觀的客服中心淪為愛滋病傳播新溫床。

一九八六年發現印度第一起愛滋病毒(HIV)病例的索羅門博士,二十一日在吉隆坡一場國際醫學會議中指出,雖然印度在降低HIV感染率方面大有進展,但所謂「客服中心羅密歐」的性濫交行為,卻令人深以為憂。聯合國估計,目前印度感染HIV及罹患愛滋病的人數約二百五十萬人。

索羅門女士指出,印度已達到愛滋病感染的高峰期。她目前將觀察重點放在外商客服中心,這些客服中心很多年輕員工都是上大夜班,以配合歐美客戶白天上班時間。「他們有的是錢,又整晚混在一起,加上年紀輕,性慾強,很自然就開始共赴巫山。」

索羅門目前在印度南部欽奈市經營一家愛滋病治療中心,她說,現在每週至少有三、四名客服中心人員,因擔心自己從事不安全性行為而感染愛滋病,而到她的診所接受HIV檢驗。

據估計,印度的客服中心僱用約一百三十萬名員工,其中多數為剛從大學院校畢業的年輕人,他們月薪從二萬五千盧比(約台幣一萬七千七百元)起跳,比公立醫院醫生收入還高。

究竟多少客服人員感染HIV,目前尚無統計數據。不過,索羅門指出,「客服中心羅密歐」已成為愛滋高危險群。她表示,上門求診的病患向她坦承,成群男女客服人員週末期間在租來的海灘公寓同歡,這種男女聚會往往都以性愛雜交收場。

索羅門指出,雖然「客服中心羅密歐」的情況反映了近來的自由派價值觀,但印度對抗愛滋的努力也受到根深柢固的保守思想阻撓。男人割包皮已證實可抑制愛滋病毒傳播,但印度教活躍人士以有違印度傳統及宗教為由,強烈反對男人割包皮。

(取材自美聯社)

11種健康食物 甜菜、甘藍菜…多吃有益

  • 2008-07-03 中國時報 【潘勛╱綜合報導】

     美國營養學家兼作家瓊尼.鮑登(Jonny Bowden)所見,世上有150種最有益人體健康的食物,但其中有些如馬齒莧、芭樂及枸杞不見得一年四季都在青果蔬菜店買得到。故此,鮑登博士整理出11種歐美人士最容易取得的蔬果,供大家選購採買。

     1、甜菜。鮑登表示,甜菜好比紅色菠菜,含有豐富的葉酸及天然紅色素,有助人體對抗癌症。食用時採新鮮的生甜菜,磨碎做成沙拉;不必加熱,不然會損及甜菜的抗氧化效力。

     2、甘藍菜。甘藍菜有許多營養素,比如異硫氰酸鹽這種據說有助抗癌酵素的化學物質。食用時做成亞洲式捲心菜沙拉,或者包在漢堡及三明治的上層,清脆爽口。

     3、牛皮菜。這種多葉的綠色蔬菜飽含類胡蘿蔔素,可以防止眼睛老化。食用時剁碎,用橄欖油快炒一下。

     4、肉桂。肉桂有助於控制血醣及膽固醇。食用時灑進咖啡或燕麥粥。

     5、石榴汁。石榴汁顯然可以降低血壓,而且抗氧化物很多。食用簡單,直接喝掉就行。

     6、李子乾。聽來好像乏味,但李子乾裡抗癌抗氧化物很多。食用時包進火腿裡烘烤。

     7、南瓜子。南瓜子是整顆南瓜最營養的部分,飽含鎂元素;大家認為,人體內含鎂量高,可以減少早夭的危險。食用時像烤餅乾一樣烤,或者灑在沙拉上。

     8、沙丁魚。鮑登博士把沙丁魚稱做「罐頭健康食品」,奧米加三(Omega-3)脂肪酸含量很高,而且幾乎沒受水銀污染,還有鈣質很豐富。沙丁魚還含有鐵質、鎂、磷、鉀、鋅、銅及全方位的維他命B群。食用法很多,可以選購泡在橄欖油或沙丁魚油的,直接吃,混沙拉吃,配烤麵包吃,或者與芥茉醬及洋蔥一起搗爛,塗在別的食物上吃。

     9、薑黃。薑黃有「香料超級巨星」的美名,能抗發炎、抗癌。食用法是摻進炒蛋,或者加入各種蔬菜料理。

     10、罐頭南瓜。南瓜這種蔬菜熱量低,纖維素高,提升免疫功能的維他命A也多,就是吃到飽,攝取的熱量也不多。要吃的時候,混點兒奶油、肉桂及肉豆蔻。

     11、冷凍藍莓。雖說冰凍會令蔬果的某些養分品質變差,但藍莓冷凍起來,一年不分四季都可食用,不致於腐敗。動物研究中指出,冰凍藍莓可以改善記憶。食用時與優酪乳、巧克力豆漿混著吃,也可以跟碎核桃攪拌著吃。

2008年7月6日 星期日

菸酒不離身 阿茲海默症提前來

英國泰晤士報17日報導,美國最新醫學研究顯示,大量飲酒與吸菸外加常吃垃圾食物,會大幅提高罹患阿茲海默症的機率。

這項研究發現,大量飲酒和吸菸會使阿茲海默症提前6到7年發生,要預防阿茲海默症,減少菸酒是最重要的因素。

報導指出,美國研究人員調查938名60歲以上阿茲海默症患者的菸酒習慣,發現每天喝酒2杯以上者與較淺嘗即止者相比,罹患阿茲海默症的時間提前近5年。每天抽20根菸者與少吸菸或不吸菸者相比,罹患阿茲海默症的時間提前2、3年。另外,愛吃垃圾食物者,中年時膽固醇較高,患阿茲海默症機率也較高。

報告指出,有ApoE基因特別變型體mutant的病患,較那些沒有這個變型體基因者,提前3年罹患阿茲海默症。接受調查者有17人不僅年輕時大量吸菸和飲酒,同時體內有ApoE基因特別變型體,他們平均在68.5歲時開始出現阿茲海默症狀,其他沒有這些危險因子的病患,平均到77歲才開始發病。

負責這項研究的佛羅里達州維也阿茲海默症中心杜拉醫師指出,研究的結果很重要,「因為只要少菸少酒,我們便可大大降低罹患阿茲海默症的機率。」

另一份由芬蘭與美國科學家對近萬加州民眾進行的調查顯示,40到45歲膽固醇高者,比膽固醇低者更可能患阿茲海默症,提醒大家飲食要均衡,少碰垃圾食物。

【2008/04/18 聯合報】

健康你我他》新娘們 別當瘦竹竿

很難想像我剛結婚時,體重祇有42公斤。高中時住校有三餐伺候,還不覺得自己是身輕如燕;大學時是通勤族,因學校遠在山上,不知不覺體重又減輕許多。

母親說我是大學生卻像越南難民,不敢帶我出門,免得人家說是她虐待我。

男朋友說我是瘦瘦像一根竹竿,二隻細細長長的腿,像動物園的鶴腳。

沒想到婚後2年,一直生不出孩子,阿嬤是當時的助產士,她說我是太瘦了。先生是獨子,早年守寡的婆婆也急得抱孫子,那時我初任公務員,緊張盡責自然不在話下;母親一直給我送菜來,無奈我就是多吃,也胖不起來。

醫師要我每天清晨時量體溫,有一天血流如注,掉下很大血塊。就在醫師要刮子宮前,身為資深護士的母親打電話來阻止,認為可能是月經的正常出血。

傻人有傻福的我,就因愛我的母親,保住了一個健康的子宮。然後我試著放輕鬆過日子,加上婆婆三不五時給我補充營養,終於胖了5公斤。

加上先生的夜裡甜言蜜語,三管齊下,好不容易才懷孕。現在每次見到骨瘦如柴的新娘,我總述說我的切身經驗,那就是一定要先增胖,有助好孕氣。

【2008/04/17 聯合報】

乳製品吃太多 罹前列腺癌機率高

日本官方的一項大規模調查指出,多攝取乳製品的男性與幾乎不攝取者相較,前者罹患前列腺癌的機率為一點六倍。這項調查成果,今天發表於美國的專門雜誌。

日本厚生勞動省研究小組(成員由國立防癌中心研究員組成),在到二零零四年為止的七年半之間,針對四萬三千名四十五至七十歲的男性進行追蹤調查,其中有三百二十九人罹患前列腺癌。調查顯示,乳製品的飽和脂肪酸或鈣質成分,可能會提高前列腺癌的罹患率。

研究小組是將受調查者分為四群進行分析,結果發現,攝取乳製品的數量最多的一群罹患前列腺癌的機率是幾乎不攝取群的一點六倍。

不過,到目前為止,有很多研究報告顯示,乳製品可有效地預防骨質疏鬆症、高血壓和大腸癌等。

因此,擔任這次調查的國立防癌中心研究員倉橋典繪說:「究竟要不要減少乳製品的攝取,仍需綜合各種情況再做判斷,目前還無法做出結論。」

【2008/04/16 中央社】

肥胖的負面影響 由「小」開始

裴馰╱新店耕莘醫院新陳代謝內分泌科醫師

自從美國糖尿病學會2001年訂出新陳代謝症候群定義後,引起廣泛討論。

所謂的新陳代謝科症候群,到底是什麼樣的「病」呢?其實,觀念上不難理解 ,即是肥胖、高血壓、高血糖、高三酸甘油脂及好的膽固醇(高密度膽固醇)太低了。這五項異常中,出現任何三項,就符合新陳代謝症候群診斷。

根據國外大型研究發現,有新陳代謝科症候群的人,日後得心臟病、腦中風或糖尿病的機率,會較一般人高出許多。這些研究所觀察的對象,是以大人為主,近來國人飲食逐漸西化,小朋友很喜歡炸雞、薯條或洋芋片等食物,因此小胖子越來越多,小朋友會不會也有代謝症候群 ?值得注意。

很多父母,覺得子女胖胖的,好可愛,但體重過重自然會引發很多代謝問題出現。高血壓、糖尿病、抽菸及血脂肪異常等是造成心血管疾病的主要元凶,目前中風、心臟病及糖尿病分居台灣十大死因的第二、三及四名,以往這都是老人家疾病,但因為飲食不當,疾病發病年齡的下降,使得國人的健康大受影響,以現在的趨勢看起來,日後應該會有很多人,在壯年的時候得到「老人病」,造成家庭及社會的負擔。

我們分析一家健檢診所資料後,發現10歲以下小朋友中,部分體重過重、部分好的膽固醇已出現異常,尤其男生比較明顯。

換句話說,肥胖所帶給我們健康的負面影響,由小朋友就開始了,不僅如此,這種不好的影響還會持續到成年。讓我們在很年輕的時候就發生了「老人病」。如何教導民眾正確的飲食習慣,真的是刻不容緩的議題。

【2008/04/16 聯合報】